@      小朋友吃外面蛋糕不放心?无添加8寸戚风蛋糕在家就能做

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小朋友吃外面蛋糕不放心?无添加8寸戚风蛋糕在家就能做

低筋面粉90克

4.边搅拌边加入50ml色拉油和50ml牛奶

5烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。

1.在打蛋盆里放入5个蛋白,用电动打蛋器至粗泡状态,蛋白里加入1/3细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路状态

3烤戚风蛋糕必须使用粘模,不能使用不沾模或是在模具上抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;

蛋糕烤好了立刻带上隔热手套把蛋糕取出来,倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

7.把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀,体育网投平台至光滑无颗粒状态

2翻拌面糊的时候, 4355线路检测从下往上切拌的手法, mg摆脱6个冰球不要搅拌, mg娱乐官网app容易消泡

6.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里,体育网投平台用刮刀翻拌均匀,跟炒菜一样翻拌,电子游戏推荐网址不要搅拌,搅拌容易消泡

色拉油50ml

牛奶50ml

8.把拌匀的面糊全部倒入8寸的圆形蛋糕模具中,在桌面上轻轻磕几下,震出大泡来

今天为大家带来的是8寸戚风蛋糕!

4戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;

8寸戚风蛋糕,蛋糕坯的做法

1打发蛋白的盆必须是无水无油,而且蛋白中不能有蛋黄,负责蛋白就打发不成功

细砂糖80克,50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄

3.在另外一个盆里放入5个蛋黄加入30克细砂糖,搅拌均匀

2.把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡状态,即提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小的尖角

5.再筛入90克面粉,搅拌至光滑无颗粒状态

小贴士

9.烤箱预热十分钟,把蛋糕放入烤箱里,中层上下火烤,170度,40分钟

用料

鸡蛋5个

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